http://www.schloss-tirol.net RSSに乗せる説明 ja-JP Thu, 26 Nov 2009 12:05:45 +0900 Thu, 26 Nov 2009 12:05:45 +0900 ショッピング http://www.schloss-tirol.netartArticleContents/index/id/5
■インド料理店ランキング
１、サーガル　　★★★★★
文句なし！インド料理はここから入ろう！
中央区大名2-2-43
２、ジャンジャン　★★★★
中央区舞鶴1-1-15
渋みのある味がグー！
３、アルナーチャラム
都島区片町2-7-21
日本のカレーに飽きた方へ。 ]]> インド料理店のランキング Thu, 26 Nov 2009 12:05:45 +0900 http://www.schloss-tirol.netartArticleContents/index/id/4 そんなインド料理の雑学をご紹介します。

■食べていい？食べちゃだめ？
インドでは菜食主義と非菜食主義の区別が重要になっていて、宗教的な「浄・不浄」の観念があるために、日本人には理解しがたい部分ですが、菜食主義者は肉食のものと食事をともにすることを嫌うという一面があります。

■牛は神様
牛は神様なので、食べない。
畑を耕し、ミルクを出すことから、仲間だという考え方をしているのです。
違った意味で、豚は不浄のものなので、食べない。
こちらは、人の排泄物を食べるため、不浄とされています。
食べられるのは、ヤギや羊やにわとり、カモなどが食べられる。
あと、少し変わったところでは、うさぎなども食べています。

■食事に左手はタブー
食事の際、左手はお尻を拭くのに使うため、絶対に使わない。
右手だけでごはんを食べる。
日本では手で直接ごはんを食べることは非常に行儀の悪いことと捉えられているが、インドの人たちは、むしろスプーンやフォークは他の人も使うので不衛生なので、自分の指が一番衛生的で信用できるという考え方をしています。 ]]> インド料理の雑学 Mon, 13 Jul 2009 15:14:31 +0900 http://www.schloss-tirol.netartArticleContents/index/id/3 なので、ここでは手軽に作れるチャパティをご紹介します。

■チャパティ（材料）
小麦粉１５０ｇ
全粒粉１５０ｇ
塩　　少々
バターもしくはギー６０ｇ
（ゆせんで溶かす）

■チャパティ（つくり方）
上のバターを抜かした材料をボウルに混ぜ、水を１７５ｃｃ加えやわらかい生地に練る。
粉を打った台で生地がなめらかになるまでしっかりこねる（５分から６分）
ラップに包み、冷蔵庫で３０分から１時間寝かせて、１２等分し、丸めてから直径１３センチほどの円形に薄くのばします。
フライパンを中火にかけて、伸ばした生地を１枚ずつ焼きます。
両面焼いたら、溶かしたバターをぬって、布巾に包み、温かいうちに食べる。

このチャパティは、タンドールがなく、ナンが焼けない家庭において、もっぱら食べられる代わりのパンで、手軽に作ることが出来ますから、カレーを作った際に焼いてみると良いでしょう。
カレーパーティなどにも喜ばれるもので、このチャパティだけ食べても美味しいものです。
タンドールチキンにも合うパンです。

子供と一緒でも手軽で楽しく作れるパンとしておすすめです。 ]]> インド料理のレシピ Mon, 13 Jul 2009 15:12:26 +0900 http://www.schloss-tirol.netartArticleContents/index/id/2 いまや中華料理店はメジャーなものであり、それぞれに好きなお店もあるかと思いますが、そこに住んでいない人のためにも、参考としてお使いください。

■東京のおススメ中華料理店
中華料理　唐宮
東京都港区台場1－9－1　ホテル日航東京2F

福臨門酒家　銀座店（中国・台湾料理）
東京都中央区銀座5－4－6ロイヤルクリスタル銀座７F

四川（中国・台湾料理）
東京都港区白金台1－1－50シェラトン都ホテル東京1F

天厨菜館（中国・台湾料理）

■大阪のおススメ中華料理店
・チャイニーズブルー

・TILE

・NouvelleChinoisMifu[ヌーベルシノワ　ミフ]

・飲茶の香港桜

・チャーシュウ
上記が大阪のおススメ中華料理店です。

東京大阪のおススメ中華料理店として書かせていただきましたが、東京大阪はあまりにも店舗数が多すぎるため、すべてのお店の比較ではありません。
参考として、お使いください。
それぞれのお店のよさがあることをまず、こちらでお断りしておきます。

全国にも沢山の中華料理店がありますが、私は個人的にはスープから作っている中華料理店がおすすめです。
最近では食材にこだわりを見せているお店が増えています。 ]]> おススメインド料理店 Mon, 13 Jul 2009 13:26:56 +0900 http://www.schloss-tirol.netartArticleContents/index/id/1 沢山のインド料理が出てきますが、どのようなものがあるでしょうか？

■ダール
緑豆やレンズマメ、ヒヨコマメなどを使ったスープで、ネパールにも同じようなスープが存在しています。
インドのものは、カレースープであると解釈されます。
豆、クミンやマサラが入っています。

■タンドリーチキン
タンドールというインド式の釜で焼いたスパイスとヨーグルトなどで漬け込んだチキン。
スパイシーな香り漂う食欲をそそるインド料理でも有名な一品。

■ナン
非常に大きくひらべったいパンで、タンドールの釜に叩きつけてはりつけて焼くので、ああいった形になっているパンです。

■ラム・ティッカ
イスラム圏では「シシカバブー」や「ケバブ」と呼ばれるものに相当するもの。
ラムの脂肪を取り除いて、塩やスパイスで味付けしグリルで焼いたもの。

■ターリー
これは一言でいうと、インドの定食のようなもの。
「ターリー」とは大皿とか盆という意味で、上に盛り合わせられた料理が出てくるもの。

■ビリヤ二
インドでは炊き込みご飯のようなもので、鶏肉などの具のほかに、サフランやスパイスをいれ、インディカ米を水分がなくなるまで煮たもの。 ]]> インド料理の紹介 Mon, 13 Jul 2009 13:25:20 +0900